Особенности и преимущества:
- Рисунок блина полностью соответствует домашнему;
- Двухсторонняя обжарка;
- Точность дозирования;
- Тонкий блин — 2мм;
- Низкое энергопотребление, не более 15 кВт/ч;
- Линия полностью автоматизированна;
- Температура жарочной поверхности — от 100 до 250°C.
Принцип работы:
1. Миксер. Предназначен для изготовления блинного теста.
2. Тесто равномерно подается на жарочные конфорки. Блин обжаривается с двух сторон. Рисунок блина полностью соответствует домашнему блину.
3. Готовый блин после обжарки поступает на конвейер для дальнейшей дозации начинки.
4. Этап дозации начинки и сворачивания блина. На данном этапе происходит дозирование начинкой согласно заданным параметрам, блин с начинкой поступает на транспортер к системе сворачивания блина, где происходит складывания блина. Затем блины с начинкой, сложенные по бокам поступают по транспортеру к системе сворачивания блина «в конвертик».
Виды сворачивания блинчика и начинки На блинной линии устанавливается дозатор, который рекомендуется использовать для дозирования гомогенных начинок (начинка не должна под собственным весом вытекать из камеры дозирования) – это фаршевые начинки, картофельное пюре, творог, джем, сыр с беконом и пр.
Существует 2 вида сворачивания блина, в зависимости от пожелания можно установить два вида конфигурации.
- Сворачивание в ролл.
- Сворачивание «конвертик».
