Описание процесса эксплуатации устройства:
Сырье (в виде блока) размещается на опрокидывающемся лотке и после его поднятия перемещается в рабочую зону. При помощи режущего устройства, которое перемещается по определённой траектории, происходит срезка кусков с блока. Учитывая технологические потребности производства возможны разные варианты установки ножей, их количество варьируется от 3 до 5.
