Надежность печи:
- Несущие механические узлы и детали рассчитаны не менее чем на 4-х кратную перегрузку.
- Все вращающиеся — нагруженные узлы находятся за пределами нагретой зоны.
- При отключении электроэнергии выпечку можно проводить, вращая люльки вручную. Усилие, прилагаемое при вращении вручную, настолько незначительное, что маховик можно свободно вращать двумя пальцами.
- При отключении подачи газа, печь переключается на питание электроэнергией (перевести переключатель в положение «вкл. эл.эн»);
- При отказе автоматики предусмотрен ручной режим управления, т. е. температура регулируется резервным механическим терморегулятором, а вращение люлек управляется специальными кнопками на передней панели печи;
- Электродвигатель за счет большого передаточного числа редуктора работает с очень низкой нагрузкой (вал можно провернуть рукой), что обеспечивает его долговечность.
- На эл.входе установлена защита, которая предохраняет эл.оборудование печи от резких скачков напряжения. Например, при замыкании «фаза-ноль».
- Для тех.обслуживания печи не требуется персонал высокой квалификации.
Универсальная печь — работает на всех вышеперечисленных видах топлива. Переход с одной температуры выпечки на другую происходит автоматически и занимает 5-10 мин. Это имеет большое значение при выпечке различных видов хлебобулочных изделий на одной печи, при работе в одну смену.
