В мешалке ДВАК М-100 один лопастной шнек.
В Мешалках ДВАК М-150, 200, 335, 400, 630 применяется 2-х шнековая схема перемешивания, при этом Вы можете выбрать конфигурацию шнеков: спиральные или лопастные, такая схема имеет ряд преимуществ перед одношнековой схемой:
В 1-но шнековой схеме:
- Продукт перемешивается только в вертикальной плоскости и распределение по всему объёму дежи ингридиентов затруднено.
- Для выгрузки продукта приходится устанавливать дополнительный механизм наклона дежи, что усложняет конструкцию и делает её ненадёжной в эксплуатации.
- Также в деже при выгрузке могут остаться остатки продукта и фаршемсоставителю придётся руками лезть в дежу, чтобы очистить её. А это прямое нарушение техники безопасности!
Контроль за полнотой выгрузки затруднён, так наклонённая дежа ограничивает фаршесоставителю обзор внутренней полости дежи.
В 2-х шнековой схеме:
- Во время вращения шнеков происходит перемешивание продукта в двух плоскостях:
- В вертикальной плоскости продукт подхватывается ветвью спирали и лопатками, и тщательно смешивается,
- В горизонтальной плоскости продукт увлекается ветвями спирали и наклонными лопатками и производит круговое движение по всему объёму дежи.
- В результате такого двойного движения перемешиваемого продукта в результате получается отлично перемешанный, гомогенный продукт по всему объёму дежи.
- Через два торцевых люка возможно качественно произвести реверсивную выгрузку самими шнеками и не оставить в деже ни грамма продукта.
- Небольшая высота (1300мм) мемешалки позволяет без нарушения техники безопасности наблюдать как за процессом перемешивания, так и за процессом выгрузки.
В зависимости от перемешиваемого продукта и желаемого конечного результата, шнеки применятся различной конфигурации:
Мешалки со спиральными шнеками часто называют шнековыми фаршемешалками. А мешалки с шнеком в виде лопастей — лопастными фаршемешалками.
