Мука производится как из цельного необрушенного зерна (пшеница, ячмень, полба, овес, соя, горох и др.), так и его продуктов переработки, например, овсяных хлопьев.
Принцип работы основан на самоизмельчении частиц за счет многократного их трения о поверхность ситовой обечайки и столкновения друг с другом. Движение частиц осуществляется воздухом, разгоняемым вращающимися лопатками ротора, линейная скорость которого превышает 470 м/с.
Особенность вихревых мельниц ВМ в том, что частицы в них разгоняются лишь до тех пор, пока не превышается пороговая скорость, после чего при скорости удара, близкой к оптимальной по затратам энергии, происходит деление на два-три осколка, и процесс возобновляется (каскадный механизм).
особенности:
- Малые габариты и материалоемкость.
- Высокая надежность.
- Простая конструкция.
- Отсутствие нагрева при измельчении.
- Возможность измельчения материалов, помол которых невозможен или затруднителен на других видах мельниц.